Суп из фасоли с овощами
1 стакан сухой фасоли, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 4 тонких ломтика бекона без кожицы, 6-7 помидоров в собственном соку, 1,5 л куриного бульона, 2 моркови, 1/4 часть небольшого вилка белокочанной капусты, 50 г фигурных макаронных изделий, сыр для оформления; перец и соль по вкусу.
Фасоль залить большим количеством холодной воды и оставить набухать на ночь. Воду слить. В кастрюле разогреть масло и обжарить очищенный и мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавить нарезанный кубиками бекон и продолжать обжаривать на слабом огне 5-7 минут.
Затем добавить при помешивании порезанные кубиками помидоры и потушить всё под крышкой 3-4 минуты. Затем влить бульон, положить фасоль, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут. Добавить очищенную и нарезанную кубиками морковь и мелко нашинкованную капусту. Варить ещё 15 минут. Посолить, поперчить, добавить макаронные изделия и варить 10 минут. Разлить по порционным тарелкам и посыпать тёртым сыром.
Тас-кебаб